Enzym

[1] The enzyme pepsin is responsible for splitting up with food

[1] Das Enzym Pepsin ist für die Spaltung von mit der Nahrung aufgenommenen Eiweißen verantwortlich.

[1] “Hofmeister, although communicative and Lieberal in the small circle in the laboratory ... was more of a look for loneliness and looked at human society skeptically, only rarely, he rarely let himself be seen at conferences so his scientific contribution is rather underestimated, and it is probably Not failed to emphasize here that Hofmeister was the first to see - in contrast to Fischer proteins as different, chemically precisely defined substances and at least suspected their decisive function as enzymes. He predicts that all biochemical reactions of the cell are controlled by specific enzymes for them. "

[1] „Hofmeister, obwohl im kleinen Kreis kommunikativ und lieberal im Labor … suchte eher die Einsamkeit und betrachtete die menschliche Gesellschaft skeptisch ja verachtend, nur selten ließ er sich auf Tagungen blicken. So wird sein wissenschaftlicher Beitrag eher unterschätzt, und es ist wohl nicht verfehlt, hier hervorzuheben, daß Hofmeister der erste war, der – im Gegensatz zu Fischer Proteine als verschiedenartige, chemisch genau definierte Substanzen betrachtete und ihre entscheidende Funktion als Enzyme wenigstens ahnte. So prophezeite er, daß alle biochemischen Reaktionen der Zelle durch jeweils für sie spezifische Enzyme kontrolliert würden. “

[1] "People have been using enzymes for thousands of years: Without them, there would be no yogurt, no wine, no beer" "

[1] „Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die Wirkung von Enzymen: Ohne sie gäbe es keinen Joghurt, keinen Wein, kein Bier.“